PURÉ FRESCO DE PATATA Y AGUACATE CON PISTACHOS

¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo un acompañamiento fresquito para estos calores, muy sencillo de hacer y muy rico de sabor.

👉INGREDIENTES (para 2 personas)

- 150 g de patata (de las pequeñitas usé 5)

- 60 g de aguacate.

- 12 pistachos

- 1 c/c de AOVE

- Sal y perejil.

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ Cocer las patatas o hacerlas al microondas, con piel. Estas las hice en el microondas colocándolas en un recipiente apto para cocinar al microondas, a máxima potencia durante 7 minutos.

2️⃣ Pelar las patatas una vez enfriadas y triturar con la ayuda de un tenedor.

3️⃣ Añadir el aguacate en trozos y triturar todo con un tenedor.

4️⃣ Añadir el aceite, perejil picado y la sal (al gusto) y mezclar bien todo.

5️⃣ En un mortero majar los pistachos, dejando alguno en entero para que al comer el puré tengamos ese toque crujiente que tanto gusta. Con el majado decorar o incluir en el puré.

6️⃣ Puede acompañar a carnes, pescados, huevo duro, aliños....

👉APORTE CALÓRICO (aproximado): 290-300 kcal en total. Al ser para dos personas unas 150 kcal/persona.

IG @mimetodoapollo

#metodoapollo #realfood #realfooder #realfooding #cambiodehabitos #salud #vida #life #lifestyle #comesano @ Don Benito, Extremadura, Spain