CALORIAS: LA IMPORTANCIA DEL ORIGEN

🔥 No todas las calorías son iguales: la importancia del origen

Durante años se nos repitió que “una caloría es una caloría”.

Sin embargo, hoy sabemos que el impacto de una caloría depende mucho de dónde provenga: no es lo mismo una caloría procedente de proteína que una de grasa o de hidratos de carbono.

⚖️ 1️⃣ Calorías de las proteínas

• Aporte energético: 4 kcal/g.

• Efecto termogénico: muy alto (20–30 % de su energía se “pierde” al metabolizarse).

• Efecto saciante: el mayor de los tres macronutrientes.

• Impacto metabólico: estimulan la síntesis proteica, ayudan a mantener la masa magra y estabilizan la glucemia.

👉 Fundamentales en pérdida de peso y mantenimiento.

🍞 2️⃣ Calorías de los hidratos de carbono

• Aporte energético: 4 kcal/g.

• Efecto termogénico: bajo-moderado (5–10 %).

• Efecto saciante: variable según el tipo; los de alto índice glucémico sacian menos.

• Impacto metabólico: elevan la glucosa y la insulina; el exceso mantenido favorece la lipogénesis.

👉 Prioriza los hidratos complejos y ricos en fibra: legumbres, verduras, frutas enteras, cereales integrales.

🥑 3️⃣ Calorías de las grasas

• Aporte energético: 9 kcal/g.

• Efecto termogénico: bajo (0–3 %).

• Efecto saciante: alto, especialmente con las grasas mono y poliinsaturadas.

• Impacto metabólico: esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles y la salud hormonal.

👉 Incluye AOVE, frutos secos y pescado azul; limita las saturadas y evita las trans.

💡 ¿Qué implica esto en nuestra alimentación?

1. La calidad importa más que la cantidad.

Dos dietas con las mismas calorías pueden tener efectos muy distintos sobre el apetito, el metabolismo y el peso corporal.

2. Una dieta equilibrada no es “baja en calorías”, sino bien distribuida:

• Proteínas de calidad (1,2–1,6 g/kg; hasta 2 g/kg en pérdida de peso).

• Hidratos de carbono complejos, ricos en fibra.

• Grasas saludables en cantidad moderada.

3. El cuerpo no es una calculadora, es un sistema adaptativo.

Los alimentos no solo aportan energía: modulan hormonas, gasto energético y saciedad.

🧠 Conclusión

“No comemos calorías, comemos alimentos.

Y los alimentos hablan con nuestro metabolismo de formas muy distintas.”

Más que contar calorías, aprendamos a elegir bien de dónde vienen.

Ahí está la verdadera clave de una alimentación saludable y sostenible.

👨‍⚕️ Dr. José Luis Mora Castaño

Especialista en Medicina de Familia

Médico de pueblo.

🌐 www.mimetodoapollo.com

📲 Instagram: @mimetodoapollo

#MotivaciónDiaria #CambioDeHábitos #ElCambioEmpiezaEnTi #HábitosSaludables #MiMétodoApollo #Constancia #SaludConConciencia

#salud #obesidad #motivacion