BASE DE REPOLLO, CEBOLLA Y ZANAHORIA CON HUEVO POCHÉ

¡Muy buenas a todos!

Mirad que propuesta os traigo más rica para una cena. He usado la base de repollo, cebolla y zanahoria que ya hemos hecho en otras ocasiones para el pastel de repollo y encima le he puesto un huevo poché. Si no te quieres complicar la vida ponle un huevo a la plancha y ya está.

👉INGREDIENTES: (3-4 personas)

- ½ repollo (500-600 g aproximadamente)

- 3 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 huevo por persona

- 100 ml de vinagre

- 1 litro de agua

- ½ c/c de pimienta negra molida

- 1 c/c de sal (más o menos según tu gusto)

- Aceite de oliva virgen extra (aove)

👉ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla y el repollo en juliana finita y las zanahorias las rallamos con un rallador grueso, de tal manera que no quede ni muy rallada, ni trozos muy grandes.

2- En una sartén (aconsejo tipo wok ya que el repollo ocupa mucho) echamos una cucharada sopera de aove y rehogamos la cebolla y cuando empiece a pocharse le añadimos la zanahoria, salpimentamos y lo cocinamos todo.

3- A continuación añadimos el repollo cortado en juliana fina y vamos removiendo hasta que se nos cocine todo y ya tendremos nuestra base riquísima.

4- Ahora haremos el huevo poché. En otras ocasiones me habéis visto hacerlo envuelto en film transparente pero como algunos me decís que lo veis complicado, os traigo una manera más sencilla. En un cazo echáis un litro de agua y 100ml de vinagre y que hierva. Echáis el huevo en una taza y al verterlo en el agua hirviendo intentad que la taza toque el agua. Inmediatamente empezad a hacer movimientos envolventes con una espumadera y en 3-4 minutos lo tenéis listo.

5- Ponemos el huevo sobre la base de repollo que hemos emplatado con un aro y a disfrutar.

👉Os dejo la receta del pastel de repollo por si queréis recordarla: https://www.mimetodoapollo.com/post/pastel-de-repollo-col-zanahoria-y-cebolla

👉Apuesta por tu salud, sin duda, será el mejor regalo que puedas hacerle a tu vida.

👉Nos seguimos viendo en www.mimetodoapollo.com y en mi perfil de instagram @mimetodoapollo lleno de contenido saludable.

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