VENTRESCA DE ATÚN CON “MAJAO” SOBRE ESCALIVADA

¡Muy buenas a todos!

Aquí volvemos a la carga con otro platazo. Cuando tengo la oportunidad de bajar a Huelva, que por los motivos de la pandemia este año no ha podido ser, aprovecho para traerme buena mercancía del Mercado del Carmen. En uno de esos viajes me traje una ventresca de atún espectacular que hoy os la presento de la siguiente manera, a la parrilla sobre lecho de escalivada (la receta la publiqué recientemente y abajo os dejo los enlaces)

👉INGREDIENTES: (4 personas)

- 2 ventrescas de atún (650 g)

- 2 berenjenas

- 2 pimientos rojos para asar

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- Perejil picado

- Sal

- AOVE.

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ En una parrilla con una gota de aove pondremos nuestras ventrescas marcándolas por ambos lados al gusto (recomiendo no hacerlas mucho para que no se queden secas)

2️⃣ En un mortero pondremos los ajos picados, el perejil y la sal y lo majaremos. Una vez majado le añadimos una cucharada de aove y mezclamos bien.

3️⃣ Debajo encontraréis los enlaces para la receta de la escalivada (también se acepta escalibada, la RAE admite las dos formas)

4️⃣ Sobre un plato colocaremos una capa de berenjena asada, encima otra de cebolla asada y encima otra de pimientos asados. Sobre este lecho colocaremos nuestra ventresca y encima de esta el “majao” (si eres de los que el ajo no le sienta bien no te pongas mucho y ponlo aparte para que otros se lo sirvan)

5️⃣ ¡Veréis que cosa más rica!

👉RECETA DE ESCALIVADA:

https://www.mimetodoapollo.com/post/escalivada

📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

- “La adversidad te hace más fuerte. Caminar con la cabeza alta sin miedo a que nadie te pueda reprochar algo es virtud de las buenas personas.” (José Luis Mora)