CARAMBOLA LOMBARDERA

¡Muy buenas a todos!

Hoy toca otra rica ensalada, vistosa y saludable, una de esas que empleo como receta médica, jugando con ingredientes interesantes y alguno poco habitual como la carambola. ¿Quién dijo que las ensaladas eran aburridas?

👉INGREDIENTES:

• Lombarda

• Lechuga

• Huevo duro

• Carambola o fruto estrella.

• Tomate Cherry

• Tiras de pechuga de pollo

• Pipas de girasol, pipas de calabaza y Almendras laminadas.

• Curry o Cúrcuma

• Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana o limón.

👉ELABORACIÓN: muy sencilla. Os dejo el paso a paso en fotos. Tan solo ir montando la ensalada y poner por encima las tiras de pollo con curry o cúrcuma rehogada en la sartén con una cucharadita de aceite de oliva. 👉Uno de sus ingredientes es la Carambola o Fruto Estrella, fruto tropical que ya se cultiva en España, sobre todo en Málaga y Granada y que está riquísimo. Hoy ha sido la primera vez que lo he probado y merece la pena. 👉PROPIEDADES DE LA CARAMBOLA: Esta fruta nos proporciona vitaminas A y C, además de fósforo y potasio. Tampoco conviene perder de vista la fibra soluble que incluye y que puede resultar providencial para las personas aquejadas de estreñimiento. Apenas presenta calorías, por lo tanto, es ideal para incluirla en una dieta sana y equilibrada. Los hipertensos y los diabéticos también pueden disfrutar sin cortapisas de todo su sabor. 👉CUIDADO CON LA CARAMBOLA SI…: Padeces insuficiencia renal o litiasis renal ya que debes abstenerte de su consumo, ya que presenta abundancia de oxalato de calcio. Este último es uno de los componentes más comunes de los cálculos en los riñones. 👉 La carambola yo la he tenido que encargar en mi frutería de confianza, no es barata y es prescindible (evidentemente) en la ensalada, pero se trata de ir buscando cosas nuevas que hagan más atractiva la vida saludable.

👉 Os espero a todos en mi instagram @mimetodoapollo y en mi web www.mimetodoapollo.com

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