🍅 TOMATE RELLENO 🍅

¡Muy buenas a todos!

¡Aquí está mi nueva aportación fresca y sana del día! Una ensalada con una presentación original, llena de color, con la triunfarás en cualquier comida y que, aunque parezca lo contrario, se prepara rápido.

👉INGREDIENTES (por persona):

- Tomate

- Cebolleta

- Cogollo de lechuga

- Mango

- Pimientos asados

- Atún al natural

- Alcaparras

👉PARA EL ALIÑO DE LA ENSALADA:

- Mostaza Dijon

- Yogur griego natural

- Sal, Orégano y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

- Cebollino

👉ELABORACIÓN/PRESENTACIÓN:

1️⃣ Cogemos el tomate, lo lavamos y le hacemos un corte horizontal un poco más abajo del pedúnculo a modo de boina.

2️⃣ Vaciamos el interior del tomate con la ayuda de una cuchara o un sacabolas de helado. El interior podemos reservarlo para una salsa de tomate, un gazpacho,…

3️⃣ Una vez vacío el tomate le vamos a poner una pizca de sal y de orégano.

4️⃣ A continuación preparamos el relleno. En un plato o en un bol echamos el cogollo muy picadito, la cebolleta muy picada, el mango en daditos pequeños, las alcaparras y los pimientos asados.

5️⃣ Preparamos la salsa de yogur, añadiéndole al mismo media cucharita de café, media cucharita de AOVE, cebollino picado y media cucharadita de sal. Lo mezclamos todo y probamos de sal. No pasaros con la mostaza de Dijon para que la salsa quede suave.

6️⃣ Mezclamos la salsa con el resto de ingredientes que teníamos en el plato y ya tenemos el relleno preparado.

7️⃣ Rellenamos nuestro tomate, ponemos cebollino picado por encima y ya lo tenemos listo.

8️⃣ Para la presentación colocar la boina del tomate con un palillo de dientes para que no se caiga. Yo en este caso he utilizado para decorar unas frambuesas que además contrastan con el relleno y aumentan su sabor.

📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“Tienes el derecho a caerte y la obligación de levantarte.” (J.L.Mora)

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