POKE BOWL
- José Luis Mora Castaño
- 4 may 2021
- 1 Min. de lectura
Sin duda uno de los platos que más disfruta mi mujer y que más me gusta prepararle, por su sabor, vistosidad y equilibrio nutricional.
En este caso es un Poke compuesto de arroz integral, zanahoria, cebolla morada, mango, tomate, aguacate, salmón marinado en soja y lima y edemames (habas de soja). Por encima he espolvoreado sésamo y semillas de amapola. Aliñado con pizca de sal, un buen aove y vinagre de manzana.
Os pongo unas fotos de las habas de soja (edemame). Yo compro los edemames congelados con sus vainas en bolsas en Mercadona. En una cacerola con agua hirviendo y sal se introducen sin necesidad de descongelar y se tienen entre 3 y 5 minutos. Se escurre y se extraen las habas de soja de las vainas (exactamente igual que los guisantes). Es una fuente muy importante de proteínas y de fibra.
Si a todo esto le sumamos el omega3 y las proteínas de calidad que nos ofrece el salmón podéis estar ante uno de los mejores platos para componer una alimentación saludable.
Ya sabéis que os espero con recetas sanas, mensajes de motivación e info saludable en mi web www.mimetodoapollo.com
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