PLATO HARVARD

Muchos me preguntáis por mensajes qué cambios adoptar en la alimentación para comer más saludables, qué debe contener un plato de comida y en qué proporciones. Os comento que a mi me ha ayudado mucho seguir las indicaciones del Plato Harvard e intento que mis platos respondan a esas proporciones. Es informativo e intuitivo.

- Intenta que la mitad de tu plato de comida sean vegetales y fruta.

- Apuesta por cereales y pasta de tipo integral y limita el pan blanco, arroz blanco y otros refinados, ya que los integrales tienen un efecto más moderado sobre la glucemia (azúcar en sangre) y la insulina que los refinados.

- Las proteínas deben ser 1/4 del plato tanto de origen animal (pescado, carne) como vegetal (legumbres, frutos secos) Evitar carnes procesadas y embutidos.

Recuerda que los productos saludables no suelen llevar escrito en el etiquetado, “bajo en grasa”, “sin azúcar añadido”, etc... De hecho los mejores productos son aquellos que no tienen etiqueta, es decir, la comida real.

Derechos de autor © 2011 Universidad de Harvard. Para más información sobre El Plato para Comer Saludable, por favor visite la Fuente de Nutrición, Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org y Publicaciones de Salud de Harvard, health.harvard.edu.

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