GAZPACHO CON MANGO

¡Muy buenas a todos!

Con el calor apetecen las ensaladas y los gazpachos. En esta ocasión os traigo este gazpacho con mango, había oído hablar mucho de él y aprovechando que tenía un mango casi entero me he decidido. La verdad es que el sabor es muy parecido a mi gazpacho habitual pero con el toque dulzón del mango que queda bastante agradable.

Maneras y formas de hacer gazpacho y las proporciones a usar hay tantas como personas, esta no deja de ser una de ellas. Yo por ejemplo nunca le echo pan (por el tema de siempre de evitar hidratos) y tampoco echo manzana o zanahoria para espesar, cuando quiero que espese pongo más tomate y punto, pero reconozco que con la manzana o la zanahoria también está bueno.

👉INGREDIENTES (4 personas):

- 600 g de tomates

- 1 mango entero (o casi como el mío 🤣)

- 1/2 cebolla(100 g aprox)

- 1/3 pepino (50 g aprox)

- 1 pimiento verde

- 30 g de aove

- 10-15 g de vinagre (según gustos)

- 1 diente de ajo (si os gusta más fuerte poner dos pero cuidado luego a la hora de dar un beso 🤣)

- 1 cucharada sopera de sal (corregir si te parece soso después)

- 300 ml de agua fría

👉ELABORACIÓN:

- En mi caso ha sido fácil todo al robot de cocina y al maximo durante un par de minutos.

- En caso de hacerlo con batidora normal de toda la vida, triturar muy bien poco a poco y si queréis pasarlo por el chino para que quede más fino.

- Si todavía queda alguno de los que lo hacían como nuestras abuelas con el mortero y poco a poco tiene todos mis respetos y mis alabanzas jejeje.

👉GUARNICIÓN (cuestión de gustos):

- Taquitos de jamón.

- Huevo duro.

- Cebolla roja

- Pimiento verde

📌 IG @mimetodoapollo

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