FALSO SANDWICH DE BERENJENA

¡Muy buenas a todos!

Hay recetas, de esas que tengo dibujadas en mi imaginación, que cuando por fin las llevo a la práctica y compruebo que están aún más ricas de lo que me había imaginado, me dejan una sonrisa en los labios que no hay quien la borre. Eso me pasó ayer con este falso sándwich sustituyendo las rebanadas de pan por berenjena. Yo os dejo este ejemplo y ahora se trata de que cada uno lo adapte a sus gustos.

INGREDIENTES:

- 2 lonchas centrales de berenjena (que sea grandecita) - 1 filete de pechuga de pollo - 1 huevo - Unas rodajas de aguacate. - 3 rodajas de tomate. - 1 loncha de queso Havarti (sustituible por el tipo que más os guste) - Sal al gusto - Aceite de oliva virgen extra (aove)

ELABORACIÓN:

1. Hacemos a la plancha con una gota de aove las lonchas de berenejena y las reservamos. 2. Hacemos el filete de pechuga de pollo a la plancha y reservamos. 3. Hacemos el huevo a la plancha y reservamos. 4. Montamos nuestro falso sándwich colocando la berenjena, sobre esta el tomate, después el aguacate que sazonaremos al gusto. Encima el pollo y el huevo a la plancha. Encima del huevo la loncha de queso y terminamos con la otra “rebanada” de berenjena a la plancha. 5. En el emplatado lo he acompañado de una hojas de lechuga en julianas finas y unos tomates cherry.

MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“No se trata de vivir tu cambio de hábitos como una permanente renuncia, se trata de disfrutar con tu nueva vida. Si vives en una permanente renuncia está abocado al fracaso, si te ilusionas con tu nueva vida será difícil que la abandones.” (José Luis Mora)

#realfood #realfooding #vidasana #comesano #lifestyle #sandwich