TIAN DE VERDURAS (LA RATATOUILLE DE DISNEY)

¡Buenos días a todos!

El plato que os traigo hoy es muy especial para mí ya que está elaborado con el primer calabacín que hemos tenido en nuestro pequeño huerto casero y porque ha sido una promesa a mi hijo Diego y es que después de ver la película Ratatouille, 4 o 5 veces, me dijo ayer: “¡Papi eso lo podemos hacer con nuestro calabacín!”

INGREDIENTES:

- 4 Tomates.

- 1 Calabacín.

- 1 Berenjena.

- 1 Cebolla.

- 2 Dientes de ajo.

- 2 c/s de AOVE.

- Sal, Pimienta negra, Orégano, Tomillo.

ELABORACIÓN DE LA SALSA DE TOMATE:

- Picar los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén con 1 cucharada sopera de AOVE y añadir la cebolla cortada en brunoise (a daditos)

- Añadir los dos tomates pelados y cortados en dados a la sartén y con fuego medio cocinarlo junto con la cebolla.

- Añadir una cucharadita de sal y pimienta negra molida.

- Una vez bien cocinado, triturarlo todo para obtener nuestra salsa de tomate casera que verteremos en el fondo del recipiente donde vamos a elaborar la Ratatouille.

- Mientras se ha estado cocinando la salsa de tomate has tenido tiempo de cortar las laminas (ni muy finas ni muy gruesas) del calabacín, la berenjena y los otros dos tomates. Lo puedes cortar con mandolina o a cuchillo, yo lo hice a cuchillo.

- Una vez puesta la salsa de tomate en el fondo del recipiente, empezamos con paciencia a confeccionar la Ratatouille, colocando las verduras de forma alterna hasta completar el recipiente. (Lo suyo habría sido un recipiente circular pero no tenía, así que tocó rectangular).

- Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo, mientras estamos poniendo la verdura en el recipiente.

- Una vez confeccionada la Ratatouille poner por encima una gota de AOVE, sal, pimienta negra y todas las especias (no te importe ser generoso)

- Introducir en el horno, tapado con papel de aluminio, durante una hora, calor arriba y abajo, y a 190º.

- Pasada esa hora abrimos el horno, retiramos el papel de aluminio y volvemos a meter en el horno otros 25 minutos más para que acabe de dorarse. Y… ¡A disfrutar!

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