SALMÓN EN PAPILLOTE

¡Muy buenas a todos!

Aquí os traigo un plato súper sencillo, más sano imposible y con el que vais a quedar siempre bien. Además permite miles de cambios, podéis cambiar la materia prima podéis cambiar las verduras, al final siempre os quedará bien.

👉INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 Rodaja o 2 Lomos de salmón (unos 150-200g por persona)

- 2 zanahorias

- 1 trozo de calabacín (he usado un resto que tenía)

- 1 Puerro.

- 1 Manzana.

- 2 cucharadas de vino Blanco

- 2 cucharaditas de aove (1 por cada papillote)

- Especias: yo usé Eneldo, Orégano y Tomillo.

- Sal.

👉 ELABORACIÓN:

1️⃣ Hacemos bastones con la zanahoria, el calabacín y el puerro y reservamos.

2️⃣ Descorazonamos la manzana y la cortamos en medias lunas (como si fueran para una tarta de manzana) y reservamos.

3️⃣ Sobre una bandeja de horno preparamos nuestros dos papillotes (uno por persona) con papel vegetal (papel de horno). Extendemos el papel vegetal y encima colocamos el salmón y a su lado las verduras y la manzana que teníamos reservadas. Echamos una cucharadita de aove (aceite oliva virgen extra) y un pelín de vino blanco (como una cucharada sopera no más). Añadimos las especias y sazonamos al gusto.

4️⃣ Una vez relleno nuestro papillote cerrar todos los márgenes lo más hermético posible para que no se nos abra en el horno.

5️⃣ Introducimos la bandeja en nuestro horno precalentado previamente a 180º y lo dejamos unos 15 minutos. (Si los lomos son más gruesos o el pescado que uses más grande puedes precisar algunos minutos más).

6️⃣ Una vez fuera del horno retirar con cuidado el papel para no quemarte y emplatar. Ya verás que rico!

📌NOTA: tradicionalmente el papillote se ha hecho con papel de aluminio pero ante la posibilidad (aún cuestionada) de que haya depósitos en los alimentos prefiero hacerlo con papel vegetal, aunque es un poco más complejo el cierre hermético del papillote. Si lo haces con cuidado se cierra también genial.

📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“A la sonrisa del gordito le falta una gomilla para ser una careta. Si eres capaz de retirarla puede que encuentres muchas lágrimas.” (José Luis Mora)

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