HAMBURGUESAS DE BROCOLI

¡Muy buenas a todos!

Hoy vamos con una de esas recetas que tanto os gustan por sanas y por facilitar acercar las verduras a los niños. Muy fácil de elaborar y te solucionan una cena o una comida fuera de casa, ya que se pueden hacer y guardar en un taper.

INGREDIENTES:

-1 Brócoli -150 g de Queso Rallado -¾ de taza de copos de avena -½ cebolla grande o 1 cebolla pequeña -1 diente de Ajo -1 Huevo -Sal -AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

ELABORACIÓN:

1.En primer lugar vamos a cocer el brócoli. Cortaremos los arbolitos y bien lo coceremos en agua hirviendo con sal durante 5 o 6 minutos o bien lo haremos al microondas en un recipiente apto, a máxima potencia, durante 5 minutos (esta es la opción que suelo elegir por cómoda y limpia). 2.Una vez cocido el brócoli lo trituramos y lo reservamos. 3.Picamos fino la cebolla y el ajo y reservamos. 4.Trituramos los copos de avena parcialmente (esto es opcional pero lo prefiero porque así queda la mañana más suave y sin grumos) y reservamos. 5.En un bol añadimos el brócoli, la cebolla, el ajo,, el queso rallado, la avena, el huevo y sal al gusto (yo puse una cucharadita) y mezclamos bien. 6.Ponemos una sartén antiadherente con una gota de aceite y vamos echando con la ayuda de una cuchara nuestra masa, con la idea de ir haciendo algo lo más parecido a una hamburguesa. 7.No pongáis el fuego muy fuerte, os recomiendo fuego medio y controlar que no se os quemen. 8.Manipular con cuidado a la hora de darle la vuelta porque inicialmente son blanditas y a medida que se cocinan van cogiendo más cuerpo (yo me ayudé de una lengua de cocina para su manipulación)

9.También podeis hacerlas al horno como ya hicimos las albóndigas de brócoli (busca la receta en esta web)

PRESENTACIÓN:

- Lo acompañé del falso alioli de yogur griego que he puesto en otras ocasiones, ya sabéis muy sencillo: yogur griego, ajo molido, una gota de aove, sal fina al gusto y perejil picado y remover bien. - Además puse una lágrima de mostaza de Dijon con alcaparras pequeñas encima por hacer un contraste de sabores. - La presentación y acompañamiento es opcional. Otras posibilidades que se me ocurren: acompañado de un tomate abierto con sal; una hamburguesa con su pan, cebolla en rodajas, tomate en rodajas, jamón cocido (>85%) y la misma salsa alioli de yogur… ¡OPCIONES HAY MUCHAS!

MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

La expresión “qué le voy a hacer si yo soy así” es la mayor barrera que puedes ponerle a un cambio de hábitos y el conformismo tu perdición. (José Luis Mora)

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