HABITAS CON JAMÓN IBÉRICO
- José Luis Mora Castaño
- 3 oct 2021
- 0 Min. de lectura
¡Muy buenas a todos!
Hoy os traigo otra receta “médica” sencilla, rica y llena de propiedades.
✍️INGREDIENTES/PROSPECTO:
Habitas: son ricas en hierro, lo que hacen de este un alimento que combate la anemia, también aporta potasio que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso. Por otro lado, son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento. Destaca la función de antioxidantes y de la Levo-dopamina en la prevención de algunas enfermedades degenerativas. Como inconveniente para muchas personas son de difícil digestión y suelen “hincharse” esto es debido a que contiene refinosa, un carbohidrato que no se digiere hasta que llega a las bacterias intestinales lo que unido a la cantidad de fibra que poseen provocan esa hinchazón abdominal y acúmulo de gases. Aportan unas 340 kcal por cada 100 gramos por lo que es un plato subido en calorías ideal para días de más actividad deportiva, pero dado a su alto contenido en fibras no producirá un elevado pico glucémico. Junto con proteínas de calidad (huevo, carne o pescado) se convierten en un plato único ideal.
Taquitos de Jamón ibérico: fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del jamón ayuda a superar el estrés y la ansiedad.
Ajo: Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural que existe. Es un excelente depurativo, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formación y regeneración de la flora intestinal. Mejora la circulación de la sangre debido a su poder anticoagulante.
AOVE: Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta otros importantes beneficios: Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno) Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo) Beneficia el control de la hipertensión arterial.
Sal: mejora el sistema inmune, antiinflamatorio y fuente de minerales. No abusar o evitar en hipertensos.
✍️ELABORACIÓN:
1️⃣ Cocer las habas en abundante agua con sal (18-20 minutos)
2️⃣ En una sartén rehogar el ajo picado y los taquitos de jamón.
3️⃣ Acto seguido añadir las habitas cocidas y saltear todo junto y a disfrutar.
4️⃣ OPCIONAL: puedes añadirle un huevo (plancha, poche…), pimentón…
✍️POSOLOGÍA: tomar al menos una vez a la semana.
✍️CONTRAINDICACIONES: evitar en personas con malas digestiones.
✍️RECOMENDACIONES: No se recomienda la introducción de habas en la dieta de los bebés hasta pasados los 9-12 meses. Además para evitar los gases se recomienda cocinarlas bien y tenerlas en remojo al menos 24 horas (aún siendo frescas) Yo reconozco que esto no lo hago.
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