CARILLAS CON ACELGAS

¡Muy buenas a todos!

Hay guisos de esos que te entonan el cuerpo ahora que ya tenemos aquí los fríos y que, lejos del pensamiento erróneo de más de uno, no son para nada calóricos y son muy saludables.

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 bote de carillas cocidas o de alubias (para acortar tiempos). - 1 buen manojo de acelgas. - 3 dientes de ajo. - 1 pimiento rojo. - 1 pimiento verde. - 1 tomate. - 1 cucharadita de carne de Ñora (o échale una guinda o pimiento choricero). - 2 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera. - 1 cucharadita de comino. - Sal y pimienta negra al gusto. - Aceite de oliva virgen extra (aove) - Vinagre (usé de manzana pero vale otro tipo) - 1 litro o 1,5 litros de agua o caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola ponemos aove y rehogamos los dientes de ajo picaditos y pochamos la cebolla y los pimientos cortados a daditos.

2. Una vez pochados salpimentamos al gusto, y añadimos la cucharadita de ñora y removemos bien.

3. A continuación, añadimos el tomate previamente pelado y cortado en dados y rehogamos.

4. Añadimos el comino y el pimentos y removemos bien.

5. Echamos las hojas de acelga, cuidado porque se nos puede quedar pequeño el recipiente. Rehogamos las hojas para que mengüen de tamaño y acto seguido añadimos el agua o caldo de verduras hasta que cubra un dedo por encima de las acelgas y dejamos guisar a fuego medio durante 10 o 12 minutos.

6. Pasado ese tiempo añadimos nuestras carillas, retirando previamente el líquido del bote, y lo dejamos guisar a fuego medio unos 5 minutos.

7. Apagamos el fuego y añadimos el vinagre (entre 50 y 100 ml según tu gusto), removemos y dejamos reposar y lo tendremos listo para disfrutar.

MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“No se trata de retirar las piedras para hacer más bonito el camino, se trata de ver bonito el camino a pesar de sus piedras”. (José Luis Mora)

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