BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA

¡Muy buenas a todos!

La propuesta de hoy es uno de esos clásicos que bien presentada se convierte en un plato con Estrella y, sin embargo, es sencillo de elaborar “Berenjenas rellenas de boloñesa”

👉INGREDIENTES (para 4 personas):

- 2 Berenjenas hermosas.

- 700 g de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo) En mis redes tienes la opción vegana con soja texturizada.

- 400g Tomate rallado o triturado.

- 2 dientes de ajo.

- 1/2 cebolla.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- Queso rallado

- Pimienta negra molida, Tomillo, Romero

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra (aove)

👉ELABORACIÓN DE LA BOLOÑESA:

1️⃣ En una sartén rehogamos los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en cuadraditos.

2️⃣ Añadir la carne picada y remover periódicamente. Salpimentamos al gusto y añadimos el resto de especias, en mi caso tomillo y romero.

3️⃣ Cuando ya se ha rehogado bien la carne añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.

4️⃣ Es el momento de añadir el tomate rallado o triturado y dejar guisar todo junto unos 10 minutos a fuego medio para que no salpique mucho.

👉ELABORACIÓN DE LAS BERENJENAS:

1️⃣ Cortamos las berenjenas a la mitad y con un cuchillo hacemos cortes diagonales en su interior con vistas a que luego sea más fácil retirar la carne de la berenjena.

2️⃣ Os recomiendo por limpieza y rapidez ponerlas en un bol tapadas con film transparente y meter en microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Quedan exactamente igual qué cociéndolas y mucho menos aguadas.

3️⃣ Pasados los 10 minutos dejar templar un poco y comenzar con la ayuda de una cuchara a retirar la carne de la berenjena.

4️⃣ La pulpa de la berenjena la añadiremos a nuestra boloñesa y lo cocinaremos todo junto unos 10 minutos.

5️⃣ Rellenamos nuestras medias berenjenas y ponemos por encima queso rallado o bechamel (este paso es opcional)

6️⃣ Nos vamos con nuestras berenjenas al horno, precalentado con calor arriba a 200º, y dejamos 15 minutos y tendremos listo nuestro plato.

📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“Nadie dijo que la vida fuera juego fácil de jugar, pero hay quien gana la partida con peones nada más” (José Luis Mora)

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