BACALAO AL HORNO CON PATATA Y BATATA

¡Muy buenas a todos!

Hoy ha tocado volver a encender al horno y desafiar a la subida de la luz, pero apetecía un bacalao al horno.

👉INGREDIENTES (2 personas):

- 500 g de lomos de bacalao

- 1 patata

- 1 batata o boniato

- 1 cebolla

- 100 ml de vino blanco

- 2 cucharaditas de AOVE

- Sal

- Especias al gusto: pimienta negra, tomillo, romero, perejil…

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ Cortamos en rodajas la patata, la batata y la cebolla y colocamos en una fuente de horno con una cucharita de aove (aceite de oliva virgen extra) sal y pimienta. Lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante entre 30 y 40 minutos según el grosor de las patatas. A la mitad de tiempo abriremos el horno y daremos la vuelta a la guarnición.

2️⃣ Pasado ese tiempo colocaremos los lomos de bacalao, añadimos las especias al gusto, yo puse pimienta negra molida, tomillo y romero (cuidado con la sal sin el bacalao no está bien desalado).

3️⃣ Añadimos la por encima de los lomos otra cucharadita de aove y el vino blanco. Introducimos de nuevo en el horno entre 15 o 20 minutos vigilando que no se os queme.

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👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN: “Cuando eres capaz de encontrar el valor de las cosas pequeñas de la vida es más fácil comprender que merece la pena apostar por ella, apostando por tu salud”.

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